In den letzten Tagen des Monats, wenn viele Haushalte in Deutschland mit leeren Kühlschränken und schmalen Budgets kämpfen, findet ein kleiner, aber bedeutsamer Wandel in Berlin-Friedrichshain statt. Hier bietet ein Supermarkt unter der Leitung von René Heiden eine attraktive Alternative zu den steigenden Lebensmittelpreisen. Heiden, der seinen Samariter Unverpackt-Laden Anfang 2023 eröffnete, hat einen innovativen Ansatz zur Bekämpfung der Lebensmittelverschwendung entwickelt. Viele Kunden in seinem Geschäft nutzen die App „Too Good To Go“, um reduzierte Lebensmittel zu erwerben, mit der das Konzept der Lebensmittelrettung gefördert wird.
Die App ermöglicht es Supermärkten, Restaurants und Bäckereien, überschüssige Lebensmittel zu stark vergünstigten Preisen anzubieten. Während die Kunden häufig nicht wissen, welche Produkte in den Überraschungstüten enthalten sind, freuen sie sich über die Auswahl, die typischerweise Obst, Gemüse, Milch, Sahne und Brot von „Zeit für Brot“ umfasst. Diese Tüten kosten zwischen 3 und 4 Euro, was etwa einem Drittel des regulären Preises entspricht und damit eine attraktive Option für Verbraucher darstellt.
Die Bedeutung der Lebensmittelrettung
Die Initiative „Too Good To Go“ ist nicht nur ein praktisches Hilfsmittel für Verbraucher, sondern spielt auch eine entscheidende Rolle im Kampf gegen Lebensmittelverschwendung. Laut der Verbraucherzentrale werden in deutschen Haushalten jährlich etwa 6 Millionen Tonnen Lebensmittel entsorgt, was pro Person etwa 75 kg Abfall entspricht. Auch der Einzelhandel und Restaurants kämpfen mit diesem Problem, weshalb zahlreiche Maßnahmen zur Reduzierung der Verschwendung unterstützt werden sollten. Die App verknüpft Einzelhändler und Verbraucher, um Lebensmittelabfälle zu verringern und so auch finanzielle Einsparungen zu ermöglichen.
Heiden hat schnell erkannt, dass in seinem Kiez ein Bedarf an einer solchen Lösung besteht, und seine Geschäftsidee hat sich seit der Eröffnung des Ladens gut entwickelt. Pro Samstag bietet er 3 bis 4 Tüten an, die in 95 Prozent der Fälle innerhalb kürzester Zeit verkauft werden. Die Kunden schätzen die Möglichkeit, kreativ mit Lebensmitteln umzugehen und neue Produkte auszuprobieren.
Nationale Strategien zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen
Die Bemühungen zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen gehen jedoch über lokale Initiativen hinaus. Im Februar 2019 präsentierte das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) eine nationale Strategie mit dem Ziel, die Lebensmittelabfälle in Deutschland bis 2030 zu halbieren. Aktuell entstehen jährlich etwa 10,8 Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle. Verbraucher werden ermutigt, bewusster mit Lebensmitteln umzugehen, da etwa 58 Prozent der Abfälle in privaten Haushalten anfallen.
Zusätzlich zu den bestehenden Initiativen wird das BMEL auch gesetzliche Änderungen prüfen, um die Verbindlichkeit bei der Reduzierung von Lebensmittelabfällen zu erhöhen. Maßnahmen zur Verbesserung der Spendenprozesse und zur digitalen Unterstützung von Organisationen werden ebenfalls entwickelt, etwa durch das neue Projekt „TafelConnect“. Diese Schritte sind notwendig, um das Bewusstsein für die Problematik der Lebensmittelverschwendung zu schärfen und konkrete Lösungen zu implementieren.
Die App „Too Good To Go“, die von Einzelhändlern und Restaurants weit verbreitet akzeptiert wird, ist ein Beispiel dafür, wie innovative Technologien und gemeinschaftliche Anstrengungen dazu beitragen können, Lebensmittelabfälle signifikant zu reduzieren und gleichzeitig den Verbrauchern zu helfen, Geld zu sparen. Die teilnehmenden Supermärkte in Deutschland umfassen unter anderem bekannte Ketten wie Edeka, Rewe und Kaufland, sodass Verbraucher gezielt nach Anbietern in ihrer Nähe suchen können.
Insgesamt ist es entscheidend, dass sowohl Verbraucher als auch Unternehmen an einem Strang ziehen, um die wachsende Herausforderung der Lebensmittelverschwendung nachhaltig zu bekämpfen. Die Entwicklungen in Friedrichshain zeigen, dass es realistische Lösungen gibt, die nicht nur ökologisch, sondern auch ökonomisch sinnvoll sind und die größere Gemeinschaft unterstützen.
